美味しいって幸せ

#16 kitchen わさもん

馬刺しと奄美黒糖焼酎「あまみ六調（黒）」のちょい水割り

屋仁川は金久公園斜め向かい、熊本料理が堪能できると人気の『kitchen わさもん』さんを訪れました。

料理

今回頂いたのは熊本名物の「馬刺し」。

鮮やかな桜色の赤身はあっさりした旨 みがあり、口の中でとろけます。真っ白な希少部位のタテガミはコリコリとした 食感で、脂の濃厚な甘味が口の中で広がります。

薄切りのたまねぎやおろししょうが、ネギなどと一緒に甘口の醤油をつけてい ただきます。

あまみ六調（黒）おすすめの飲み方

おすすめの黒糖焼酎は「あまみ六調（黒）」。
かめ仕込み・常圧蒸 留という伝統的な造りにこだわった「あまみ六調（黒）」を、ロック に近い水割り(ちょい水)でいただきました。

まろやかな味わいが、 熊本の伝統料理「馬刺し」と好相性でお料理を引き立てます。

インタビュー

オーナーご夫妻にお話を伺いました。

自分は熊本の天草出身なのですが、妻の故郷の奄美で趣味の 釣りを楽しみながら仕事をできたらと、お店を始めました。
商店街で４年、屋仁川に移転して今に至ります。

「わさもん」という店名は、熊本の方言で新しいもの好きという意味です。
ちなみに自分、「くまもん」って呼ばれることもあります（笑）

離島ならではで台風時期に船が入らない時は大変ですが、これ からも産地直送で、赤牛や馬刺し・牡蠣など、熊本の味をご提供できるよう頑張っていきたいと思ってます。

お店情報

kitchen わさもん（キッチン ワサモン）

※感染症対策をし、マスクを外して撮影しています。
※お店では、感染防止に取り組んでいます。ご協力をお願いします。