マチイロレシピ 沖縄料理 ゴーヤチャンプルのレシピ写真

ゴーヤチャンプル ペッパー風味

マチイロレシピ:沖縄料理編

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ペッパーが効いた、ビールやご飯がすすむゴーヤチャンプルです。

材料(2人分)

  • ニガウリ(ゴーヤ) 1/2本
  • ランチョンミート 1/3缶
  • 豆腐 1/4丁
  • 玉子 1個
  • ほんだし 小1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 濃い口しょうゆ 大さじ1/2

作り方

1、材料を全て切って下準備をします。ニガウリは細切りに。

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2、ニガウリを塩揉みをして、軽く洗い水にさらしておきます。

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3、ランチョンミート、ニガウリ、玉子の順に入れ、全体を絡めるように炒めます。


4、豆腐を入れ潰しながら炒めます。豆腐を入れてからはサッと合わせる感じで炒めます。※炒めすぎると色合いが悪くなるので気をつけて!


5、ほんだし、塩、こしょうで味付けをし、酒、みりん、濃い口しょうゆで味を整えます。


完成です^^

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Chef’s Voice
酒呑家 さいさい 白濱店長
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  • お店でも人気のゴーヤチャンプルを、夏風にピリ辛のペッパー風味にアレンジしました。
  • ランチョンミートに塩分が多いので、塩は少なめで。酒、みりん、濃い口しょうゆは調理前に合わせていてもよいです。

酒呑家 さいさい

さいさい店内写真

0997-54-4748
鹿児島県奄美市名瀬金久町4番16号
18:00〜24:00/不定休