「ウンギャルマツと貝柱のアヒージョ」 MISHOLAN BAR susuMUCHO流 簡単レシピ 完成写真

ウンギャルマツと貝柱のアヒージョ

マチイロレシピ:アヒージョ編

マチイロレシピ バナー画像

スペインはマドリード以南の代表的な小皿料理アヒージョを、ご家庭でも簡単に作れるようにしたアレンジレシピをご紹介します。
メインの具材は本誌52号奄美探訪で紹介した奄美の宝ウンギャルマツです。

材料(2人分)

「ウンギャルマツと貝柱のアヒージョ」 MISHOLAN BAR susuMUCHO流 簡単レシピ 食材写真
  • ウンギャルマツ
  • 貝 柱(マベパールを使用)
  • シメジ 1/2株
  • プチトマト 5個
  • にんにく 2片
  • アンチョビ 1切れ
  • オリーブオイル 75ml
  • 水 適量
  • 塩・こしょう 適量
  • パセリ:適量

作り方

「ウンギャルマツと貝柱のアヒージョ」 MISHOLAN BAR susuMUCHO流 簡単レシピ写真
「ウンギャルマツと貝柱のアヒージョ」 MISHOLAN BAR susuMUCHO流 簡単レシピ写真
切り分けた食材

1、ひと口大に切ったウンギャルマツと貝柱を耐熱皿に入れ、塩・こしょうをします。

「ウンギャルマツと貝柱のアヒージョ」 MISHOLAN BAR susuMUCHO流 簡単レシピ写真


2、フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒めます。

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3、にんにくが焦げないように水を少々入れ、アンチョビ、プチトマト、シメジを入れ、塩・こしょうで味を整えます。

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4、トマトが柔らかくなったら1の耐熱皿に移し替え、耐熱皿ごと火にかけます。

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5、ウンギャルマツに火が通ったら、彩りでパセリをかけます。

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完成です^^

「ウンギャルマツと貝柱のアヒージョ」 MISHOLAN BAR susuMUCHO流 簡単レシピ 完成写真

動画

シェフが作るウンギャルマツと貝柱のアヒージョの動画です。
ご参考にされてください。

Chef’s Voice
MISHOLAN BAR susuMUCHO 進シェフ
  • 耐熱皿は必須です。
  • ウンギャルマツや貝柱などはお好みの具材でアレンジしても良いですよ。エビやタコ、鶏肉などもオススメです。
  • とても簡単なので、ぜひ一度お試しください。

MISHOLAN BAR susuMUCHO

ススムーチョ外観写真
ススムーチョ内観写真

0997-53-5077
鹿児島県奄美市名瀬末広町16-9 進ビル1F
ランチ11:30〜14:00(火・木・土)
ディナー18:00〜22:00/日曜定休