マチイロレシピ ©まちいろ

菜の花とハマグリのスパゲティ

マチイロレシピ:スパゲティ編

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つくるなら1 ©まちいろ

材料 (2人分)

  • パスタ:160g
  • オリーブオイル:60cc
  • ニンニク:2片
  • ハマグリ:8ヶ
  • 菜の花:6本(適当な長さにカット)
  • 白ワイン:大さじ2杯
  • 水:180cc

つくりかた

1、ニンニクの皮を取って叩いて潰します。

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2、オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ、常温から加熱します。

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3、ニンニクがキツネ色になったらハマグリ、白ワイン、水を入れフタをしてハマグリが開くのを待ちます。


4、パスタは袋に表示されている時間より1分位前に茹で上げ、5のフライパンに入れ好みの硬さまで火を通します。

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5、ハマグリが開いたら菜の花を入れ、1~2分ほど中火で火を通します。

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6、最後に味の調整をします。貝から塩分が出ますが、味が足りなければお好みで塩を加えてください。

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Chef’s Voice
MISHOLAN BAR susuMUCHO 進シェフ
  • フライパンに入っている水分をパスタが吸収するので少し硬めに茹でましょう。
  • 昆布茶を加えたら風味が増します。

MISHOLAN BAR susuMUCHO

ススムーチョ外観写真
ススムーチョ内観写真

0997-53-5077
鹿児島県奄美市名瀬末広町16-9 進ビル1F
ランチ11:30〜14:00(火・木・土)
ディナー18:00〜22:00/日曜定休


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