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奄美島豚 あかりんとんのスペアリブ

年を経て飴色になったテーブルや椅子のある店内。どこか雑多で懐かしい、多国籍の不思議な空間だ。


里の曙Presents
まち色編集局が行く

里の味めぐり Vol.12


 

スタッフは弾ける笑顔の女性ふたり。

奄美出身のシェフは、東京でブラジル料理とポルトガル料理を習得。現在はオーナーとともに「架空食堂 オ・パッキャマラド」にて腕を振るう。

島唯一のブラジル料理店で、ここでしか食べられない珍しい食材や島の食材、旬のものにこだわった料理を提供している。

壁一面に書かれたメニューは、なんと40種類。

壁一面に書かれたメニュー写真

迷ったときは、オススメを聞くのが正解だ。




いただいたのは「奄美島豚 あかりんとんのスペアリブ」。

里の曙 奄美島豚 あかりんとんのスペアリブ写真

島の水とサトウキビで育つあかりんとんは、正真正銘の島豚。お手製ドラム缶の焼き台で、奄美産の炭を使い焼き上げられている。一口頬張り、脂身の旨味と甘みに驚く。

とろけるようで濃厚ながら、しつこくない。ビナグレッチという野菜とビネガーのソースでいただくと、酸味もあいまって食べる手が止まらない。

 

絶品料理を引き立てるのは「カイピリーニャ」。里の曙にライムを搾り入れた、ブラジルのカクテルだ。

里の曙 カイピリーニャ写真

ライムの果肉が爽やかで、肉のあぶらをさらりと流してくれる。するすると喉ごしもよく女性にものみやすい味。気づけば何杯も飲んでしまう危険な飲み物。

スタッフふたりの陽気な雰囲気も手伝って、心地よい酔いが体を包む。

 

架空食堂 Au Pas Camarade (オ・パッキャマラド)

070-5817-9185
鹿児島県奄美市名瀬伊津部町17番24号 1F
18:00~24:00・日曜15:00〜20:00/月曜定休
※掲載料理に変更が生じている場合もございます。詳細は、直接お店へお問い合わせ願います。

文:泥ぬ マコ 撮影:宮川 雅之助
この記事は平成27年7月発行のマチイロマガジン第40号より転載しました。

 


 

里の曙ロゴ画像

里の曙黒麹写真

〜 里の曙 黒麹仕込 〜

黒麹は琉球や南九州で昔から焼酎造りに使用されてきた伝統的な麹です。黒麹ならではの豊かな味と香りを備えた『里の曙・黒麹仕込』をご賞味下さい。

お問い合わせ、ご購入については
町田酒造株式会社
鹿児島県大島郡龍郷町大勝3321番地
TEL:0997-62-5011 FAX:0997-62-5012
http://www.satoake.jp/

・お酒は二十歳になってから
・飲酒運転は法律で禁止されています
・お酒は楽しく適量を
・妊娠中や授乳期の飲酒はお控え下さい

蔵見学

蔵を見学してみませんか。
里の曙の蔵元である町田酒造株式会社では、里の曙の工程を見学することができます。

蔵見学イメージ

※時期によって見学できる工程内容が異なる場合もございます。

蔵見学について

写真里の曙蔵

実施日:月〜金曜
実施時間:9:00〜16:00
見学料金:無料
※事前のお申し込みが必要です

蔵見学についての事前お申し込み、お問い合わせは下記までお気軽にどうぞ。
町田酒造株式会社
TEL:0997-62-5011
〒894-0105 鹿児島県大島郡龍郷町大勝3321

蔵マップ

 

 

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泥ぬ マコ doronu mako
奄美市笠利町で夫、娘、犬とともに暮らす34歳。奄美大島に移住して4年目に突入。お店・企業・場所など気になるところにお邪魔しては、あれこれと聞きだし記事にしています。人の生き方、仕事の仕組み、考え方などなど、自分の知らない世界を知りたいと思っています。 フリーランスでライター・編集・画像作成などを請け負い生活中です。ホームページやブログの記事作成、PR文章、コピーライティング、LP、編集、企画・構成、台割・ラフ、チラシ、広告・名刺、ショップカード、バナー・などなど何でもお仕事募集しています!お気軽にご連絡ください。
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