シマ料理の魅力

シマ料理の魅力 バナー写真

今、
普通の家庭料理から
お金を払って食べる料理へと、
変化しつつあるシマ料理。
この、身近なようで
遠い存在
シマ料理の魅力を
再発見。

シマ料理とは

奄美の郷土料理について、自然食フードコンサルタント泉和子さんへのインタビュー

シマ料理の作り方

泉和子さんが伝授するおすすめシマ料理三品

 

シマ料理の食材

シマ料理を作るにあたって、欠かせない食材を購入することができるお店をご紹介します。

里商店

島料理の味の決め手は出汁!ということで、油そうめんなどを作る際にも欠かせない煮干しなど島料理の食材もひととおり揃えています。

あたり屋醤油店

「島料理にはやはりこれがないと!」と定評の調味料